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    佛山東鵬大樓廚房設計說明:

    日期: 2021-06-22 15:13:27
    瀏覽次數: 38

           如今舒適的家庭環境讓中國年輕一代金錢概念偏弱,偏好超前消費,對新興事物接受能力強,更加適應移動互聯消費模式,更加注重互動的體驗感受,例如衣:追求品牌個性,高度互聯網化,食:注重特色和體驗,偏向快、時尚消費,娛:超強娛樂能力,樂于接受新型娛樂方式。如今的消費喜好及習慣已大大不同,在餐飲界,正在悄悄興起一場綠色,場景,情懷,極簡的空間概念新革命。東鵬瓷磚為行業領頭羊,匯聚全世界行業精英,在東鵬以“固本強基 持續發展”的經營理念中“以人為本”的理念的背景下,更注重職工的生活需求,使其全身心的投入當每天的工作中,無后顧之憂,因此多元化的餐飲設計尤為重要。

           因此本項目六層員工廚房采用目前最為流行、時尚、方便、快捷的“美食街”設計理念,美食街現已成為眾多大型商業項目中必備的配套設施之一,由于美食街中食品種類豐富、用餐形式隨意且氣氛熱烈,不僅可以滿足眾多公司白領用餐的需求,更避免了餐飲行業“眾口難調”的尷尬。

           目前國內美食街發展比較快速的幾家如:亞惠、食通天等,國外比較成功美食街如:大食代、宜家等。美食街的經營形式一般為商業合作聯營的形式,這種形式把美食街組織者和實際經營者們緊密聯系在一起,雙方都大大降低了經營風險,而且互利互惠各取所長,能夠快速發展,因此私人餐廳也可以采取美食街的經營模式,同時也可以自己經營,在設計上沒有太大孌化,只是在管理上進行調整即可。

            美食街從表面上看來十分簡單,不同的位置經營售賣著不同特色的食品,職工根據自己的喜好挑選食品后,自己將食品拿到用餐區食用,沒有服務員、沒有點菜程序。特別是大型員工餐廳,由于餐廳場地不夠,不能滿足最高峰同時用餐條件時,美食街設計形式不僅可以分流取餐人員,降低排隊等待時間,提高出餐效率等優點,還可有效的改善餐廳餐位數不夠的問題(職工可以選擇為外賣拿走)。

           本項目餐飲的設計目標:

           本廚房工程按標準美食街進行設計配置,力求廚房功能齊全;配套設備及系統處理完善;廚房工藝流程合理、順暢;確保高品質的出品質量和出菜速度,同時降低廚房的投資及運營成本,創造最優、最實用的餐飲硬件條件。

    美食街圖片鑒賞:


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